Garnelenpops mit Erdnusssauce:
Zutaten:
Für die Sauce: 250 ml Kokosmilch, 5 EL Erdnusscreme, 1 TL fein abgeriebene Schale von 1 Limette, 3 EL frisch gepresster Limettensaft, 1 EL Sojasauce, 1 EL brauner Zucker, 1 TL scharfe Chilisauce, 1/2 TL frisch geriebener Ingwer
Für die Garnelenpops: 500g Schweinehackfleisch, 700g Garnelen, 1/2 kleine Handvoll grob gehacktes frisches Basilikum, 4 EL Semmelbrösel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Sojasauce, 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 4 EL Pflanzenöl
Zubereitung:
Die Zutaten für die Sauce in einem Topf vermischen. Auf mittlerer Stufe erhitzen (nicht aufkochen) und 2-3 Minuten mit dem Schneebesen schlagen, bis die Sauce glatt und leicht angedickt ist. Vom Herd nehmen.
In einer Küchenmaschine die Zutaten für die Garnelenpops zu einer mettartigen Masse verarbeiten. Aus der Fleischmasse mit zwei Löffeln kleine Klöße formen und auf Spieße stecken. Die Pops für 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fester werden. Die Spieße nun auf den schon heißen Grill legen und bei direkter starker Hitze grillen. Die warmen Garnelenpops auf einem Teller anrichten und die Sauce als Dip dazu reichen.
Bon appetit
Karotten mit Orangenglasur:
Zutaten:
2 1/4 TL grobes Meersalz, 12 mittelgroße Karotten (geschält, Stängel gekürzt), 3 EL Butter (zerlassen), 2 EL Honig oder Ahornsirup, 2 TL fein abgeriebene Schale von 1 Orange, 2 TL Aceto balsamico, 2 EL fein gehackte Petersilie
Zubereitung:
Einen großen Topf zu zwei Dritteln mit Wasser füllen. 2 TL Salz hinzufügen und das Wasser zum Kochen bringen. Die Möhren hineingeben und 4-6 Minuten blanchieren, bis sie knapp gar (bissfest) sind. Die Karotten aus dem Topf heben und sofort in Eiswasser legen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
In einer großen Schüssel die flüssige Butter, Honig oder Ahornsirup, Orangenschale, Essig und 1/4 TL Salz vermischen. Die Karotten hinzufügen und wenden, sodass sie gleichmäßig mit der Glasur überzogen sind.
Die Karotten mit einer Zange aus der Schüssel heben und überschüssige Glasur in die Schüssel abtropfen lassen. Die Karotten quer zu den Streben auf den Grillrost legen und über direkter Hitze 4-6 Minuten grillen, bis die leicht karamellisiert sind. Gelegentlich wenden. Die Karotten nach dem Grillen noch einmal in der Glasur wenden. Mit Petersilie bestreuen und warm servieren.
Bon appetit
